Przewodnik kulinarny po Polignano a Mare🍝🍕

375

Gdzie zjeść w Polignano a Mare? Znajdziemy tutaj kuchnię na każdą kieszeń – smaczną i prostą, ale też potrawy ,,za miliony monet”, bo to właśnie tutaj znajduje się światowej sławy restauracja goszcząca na międzynarodowych blogach.

Pytania o podróż? Chcesz podzielić się zdjęciami i przeżyciami z Apulii ? Zapraszam do mojej grupy na Facebooku

Jaka jest kuchnia w Apulli?

Kuchnia w Apulii bazuje na 4 głównych składnikach, które można by określić fundamentami tej kuchni, takimi kamieniami milowymi. Są  to: olej, pszenica, warzywa i ryby, czyli typowe produkty wybrzeża Adriatyku i równiny Tavoliere. Kuchnia apulijska jest prosta i bazuje na tym, co ziemia i morze daje. Nie ma kombinowania i sprowadzania na siłę warzyw czy owoców, które musieliby importować. Jest różnica miedzy daniami w ,,górach” – Matera, Gravina, a kuchnią ,,morska” – Bari, Poligano a Mare czy Monopoli.

Kuchnia w Apulii pozostała nieskażona smakami i przepisami dworskimi, ,,przetrwały” przepisy ludowe, rolników, pasterzy i rybaków, którzy potrafili doskonale wykorzystać to, co natura im daje. Pamiętajmy o tym, że ludność Apulii pracowała, więc miała tylko przerwę obiadową, żeby coś szybko ugotować i zjeść. Uważam też, że ta kuchnia jest oszczędna w sobie, bo składniki są proste i jest ich tylko kilka. Druga cechą jakość – tych składników jest mało, ale ich jakość jest bardzo dobra, przez to te dania smakują tak świetnie.

Jeśli marzysz o delektowaniu się regionalnymi przysmakami, ale nie znasz ich typowych potraw z Apulii, to odsyłam to wpisu co zjeść w Apulii, a w tym artykule skupie, się na tym gdzie zjeść w Polignano a Mare.

Kuchnia w Apulii – zwyczaje, coperto

Sjesta we Włoszech, jest trochę jak YETI, dopóki się tego nie przeżyje, człowiekowi z Polski wydaje się dziwne, że jak można nie pracować popołudniu, i że jak restauracje, które żyją z turystyki mogą być zamknięte. A jednak od godziny 15.30 – 17.30 /18.00 większość sklepów, restauracje i lokale są pozamykane poza drobnymi wyjątkami. Uwierz mi, że ja się do tej pory dziwie, że nikt nie wypromował biznesu dla turystów z hasłem ,,PRACUJEMY W CZASIE PRZERWY OBIADOWEJ” (PAUSA PRANZO – przerwa obiadowa) . Ile razy zdarzyło mi się spotkać niepocieszonych turystów, którzy nie mieli, gdzie zjeść obiadu, bo myśleli że załapią się na obiado-kolację.

O czym warto jeszcze wiedzieć?

Coperto. Do do rachunku jest naliczane tzw. coperto. Jest to tzw. opłata za serwis, która tak naprawdę idzie do właściciela, a nie kelnera :). Więc jak ktoś myśli, że coperto, to napiwek dla obsługi, to go rozczaruje, bo kelner nic z tego nie dostaje. Jeśli jesteś ciekaw ile wyniski coperto w danym miejscu, to informacje o tym znajdziesz drobnym druczkiem albo na ostatniej stronie menu.

Ceny. Kawa przy ladzie jest tańsza niż kawa przy stoliku, bo wliczany jest koszt obsługi klienta. Na południu Włoch oprócz kawy dostaniecie też szklankę wody, jednym służy do napicia się przed kawa, żeby oczyścić buzie i delektować się kawą, powiadają, że kawa ma wtedy głębszy smak. A innym po kawie, żeby usunąć zapach kawy z jamy ustnej:) Włosi pija kawę nie tylko rano, ale też popołudniu i wieczorem po posiłku, podobno poprawia trawienie, a według mnie gwarantuje długą nie przespaną noc:)

Gdzie zjeść w Polignano a Mare?

Pescheria

Pescheria robi naprawdę dobre i pyszne kanapki z owocami morza. Pomysł na biznes jest naprawdę prosty, chodź moim zdaniem cholernie trudny do odwzorowania na innych szerokościach geograficznych. Ponieważ bazuje na wysokiej jakości owocach morza przy akompaniamencie pieczywa oraz warzyw plus różne opcje podania owoców morza, np. smażonych albo surowych. Jest prosto i szybko, trochę taki fast food we włoskim wydaniu, podkreślę włoski, bo naprawdę są wolni 😊. Jak włosi, zawsze na wszystko mają czas😊

Format odniósł wielki sukces i z biegiem lat pojawił się także w Mediolanie, Rzymie oraz również Turynie. Dostawy do domu są również realizowane w prowincji Polignano a Mare. Minusem miejsca są długie kolejki – kiedyś czekałam 1,5 godziny na zrobienia zamówienia i odebranie kanapek. Kolejną wadą dla mnie też są wyższe ceny jedzenia w aplikacji. Tym razem chciałam uniknąć długiej kolejki i zamówiłam kanapki poprzez aplikację. Miałam się pojawić wyłącznie po odbiór, jednak i to rozwiązanie okazało się wolne. O wskazanej godzinie przyszłam do restauracji i wtedy tak naprawdę, ktoś z obsługi wziął się za jego realizację:).

Piazza A. Moro, 6 – 080 4247600 – www.pescaria.it

Donna Gina

Jedzenie na tarasie z widokiem na niezwykle malowniczą plażę lama Monachile, która jest wciśnięta miedzy dwie skały, to prawdziwa uczta dla oczów i podniebienia😊. Bohaterami restauracji są oczywiście owoce morza serwowane w fantazyjny sposób, bogata karta win oraz coś dla każdego łasucha -różnorakie desery. Kuchnia dobra, chodź dużą część rachunku stanowi niezwykła lokalizacja. Na pewno w tej cenie można, gdzie indziej lepiej i taniej zjeść.

Donna Gina / via Cala Porto, 7/9 – 080 4240914 – www.donnagina.it

Pepe Nero

To miejsce w Poligano  a Mare Restauracja oferuje ponad 40 różnych rodzajów spaghetti, wieć jest to idealne miejsce dla pastomaniaków. Restauracja serwuje dużo past bazujacych na owocach morza, bo to jest produkt najbardziej dostępy w okolicy. Jest również wiele tradycyjnych dań w przyjaznej dla kieszeni cenach. Niestety nie mają własnej strony internetowej, żeby sprawdzić wcześniej menu, posoztaje Trip Adisor.

Polignano a Mare via Roma 33, Polignano a Mare (Bari)
080 9678469

Massari mozarella Bar

Ich specjalnością są sery, a zwłaszcza te apulijskie jak mozarella, burrata, ricotta czy straciatella. Ja uwielbiam mozarelle di bufala, więc to jest moja polecajka. Oprócz serów można tu również zjeść kanapki oraz sałatki (w tym owocowe) . Wydaje mi się, że te kanapki w menu to inspiracje Pescherią i próba skopiowania ich sukcesu, ale może się mylę … Po prsotu turyści w Polignano a Mare kochają kanapki:)

Piazza Giuseppe Garibaldi, 16 massarimozzarellabar.it

Focacceria di delle Noci Marco

Miękkie, lekkie focaccie to ich specjalność. Znajdziesz tutaj klasyczną focaccie z pomidorami, jak i rożne jej wariacje odbiegające od tradycji, wciąż smaczne z nutką fantazji:). Duży plus ze ceny, po prostu przyjazne dla kieszeni.

Via S. Vito, 10,

Baguetteria da Gianpiè

Adres: Via Roma, 118, 70044 Polignano a Mare

Ristorante Antiche Mura

Adres: Via Roma, 11, Polignano A Mare

Specjalizują się w owocach morza.

Gdzie zjeść lody w Poligano a Mare?

Moim zdaniem jedne z najlepszych lodów w Apulii znajdują się właśnie w Polignano a Mare, malutka lodziarnia około 5 minut od centrum miasta oferuje kilkanaście gustów, niektóre bardzo ciekawe jak bp. perla del sud plus rożki o różnych gustach np. z orzechami. Poniżej załączam wideo z lodziarni. Plusem jest tez miejsce do siedzenia, bo w nie każdym miejscu można usiąść,żeby zjeść lody.

Gdzie zjeść w Polignano a Mare ,,za miliony monet”?

No właśnie tutaj: Ristorante Grotta Palazzese Polignano a Mare 🙂 Restauracja w skale okolice Bari

Restauracja  Polignano a Mare to jedna z najpiękniejszych restauracji na świecie, gdzie można delektować się kuchnią w bliskiej obecności natury. PS: Dodam, że też mega romantyczna, jakby ktoś szukał miejsca do oświadczyn:). Miejscówka wśród skał ma międzynarodową renomę i często jest przedstawiana w najważniejszych magazynach, filmach i blogach z całego świata. Pewnie nasuwa Ci się pytanie, dlaczego ta restauracja w Polignano a Mare jest taka sławna i niezwykła? Przede wszystkim ze względu na swoje położenie. Za salę jadalną służy jaskinia z widokiem na morze, które w zależności od pory dnia mieni się na zielono bądź niebiesko.

To połączanie surowości skał z szumem morza, słońcem bądź księżycem i malowniczymi widokami daje gwarancję niezapomnianych doświadczeń, czegoś na pograniczu snu i jawy, bo kiedy doświadczasz życia wszystkimi zmysłami, to zapada to w pamięci. Jaskinia wcześniej była salą balowa przeznaczoną dla elit i wysoko postawionych postaci. Prawdą jest, że jest droga, ale za sprawą kapitalizmu pochodzenie nie decyduje o wejściu, tylko zasobność portfela😊. Ceny wahają się od 195 Euro do 500 Euro. Oprócz zasobności portfela strój jest kolejną ,,walutą” . Nie wpuszcza się Panów w szortach i japonkach, więc trzeba też odpowiednio się ubrać.

Dodam, że nie można tam ,,wpaść” na kieliszek wina, czy jakiś deser i trzeba obowiązkowo zamówić menu, które również nie może być dzielone pomiędzy współbiesiadnikami. Z minusów, w sezonie obsługa ,,ciśnie” na terminowe zwolnienie stolika, ponieważ mają innych klientów, wiec raczej nie jest to miejsce do długiego biesiadowania. A przed udaniem się na obiad/ kolację warto wcześniej zarezerwować, żeby nie dostać do siedzenia najgorszego stolika na sali.

Adres: Via Narciso, 59, 70044 Strona: https://www.grottapalazzese.it/home/